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采购管理规定

文章出处:广州康记饮食管理有限公司人气:发表时间:2017-11-29 09:52:13【

1、采购人员在对原辅料的采购前,应要求供货商出具产品检验、检疫合格证后,方可进行采购活动,对于小贩供应原料应先送样至公司质量监督部进行柑关卫生质量指标的检测,合格后方可采购;
A。大豆、小麦、面粉、白糖及桔水等农副产品要求供货商至少有2次关于农药残留、重金属含量的地方监督部门的检测报告;
B.对于辅料,主要是色素及其它添加剂,要求供货商每年至少有1次权威部门的毒性检测报告;
2、采购人员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的知识技能,即对将要采购的原辅料进行简单判定,对发霉、生虫、发芽、受潮而结块的原辅料应不予采购;
3、采购人员应对供货商做出要求,用来盛装原辅料的包装物和窗口其材质应无毒,符合卫生要求。对特殊原辅料要求其包装物有良好的密封性能;
A,对易于吸潮的原辅料,要求供货商采用低毒性的材料薄膜袋,而且密封要好;
B.对于液态原辅料盛装的容器应采用低素性、高强度的材度;
C.对光、氧及水分敏感的辅料要求供货商采用特殊材质行包装;
4、运输工具应具有防尘设备,并符合卫生要求;
5、运输作业要防L}污染,不能与有毒物品同时装运;
6、搬运操作轻拿轻放,尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤;
A.对未加工的土产品原料的搬运操作要尽量减少损伤,以免原料在贮存期间因此生霉异常;
B.对密封要求严格的原辅料,不能损伤包装物,对己穿孔的原辅料的包装物立即采取措施或给予优先使用。

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